Pour préparer un délicieux magret de canard de votre vie, il faut en maîtriser la cuisson.
Cette dernière peut d’ailleurs se faire de différentes manières, au barbecue, à la poêle, au four ou encore sous vide.
Durée de cuisson du magret de canard
Voici les différentes cuissons possibles d’un magret de canard.
Cuisson au barbecue
Cuire le magret de canard au barbecue se fait de préférence au gaz ou au charbon pour obtenir les meilleures saveurs.
L’appareil sera, en outre, réglé au maximum. Sur feu très vif, la cuisson durera environ 5 minutes, même pour un gros morceau.
Cuisson à la poêle
La cuisson du magret de canard à la poêle se fera de telle manière à obtenir une viande un peu saignante ou à point, en fonction des préférences de chacun.
Une fois que la viande est prête, il faut l’envelopper dans un papier aluminium pour dix minutes.
Cuisson au four
Pour une cuisson réussie du magret de canard au four, il faut compter environ 20 minutes pour obtenir une viande succulente.
Cuisson sous vide
Dans le cas d’une cuisson sous vide, il faut choisir une température d’environ 58 °C et une durée de cuisson comprise entre 50 et 90 minutes.
