Le foie gras constitue le repas de fête par excellence. Il s’agit également d’un produit plutôt délicat qui nécessite des précautions particulières.
Il faut notamment connaître les règles à suivre au niveau de sa conservation.
Durée de conservation du foie gras
Idéalement, le foie gras se consomme dès qu’il est ouvert pour préserver ses saveurs.
En cas de restes, il faut placer ces derniers au réfrigérateur sans attendre. Il sera ensuite possible de le conserver pendant deux à trois jours.
Mais tout dépend du type de foie gras dont vous disposez.
Le foie gras frais
S’il s’agit de foie gras frais, il peut être conservé une dizaine de jours tant qu’il n’est pas ouvert. Une fois entamé, il ne pourra être conservé plus d’une journée.
Le foie gras mi-cuit
Le foie gras mi-cuit se conserve au réfrigérateur durant une vingtaine de jours. Il ne pourra être conservé une fois qu’il a été ouvert.
Le foie gras en conserve
Pour ce qui est du foie gras en conserve, il peut être conservé aussi longtemps que vous le souhaitez dans le garde à manger. Une fois ouvert, il pourra être conservé entre deux et trois jours au maximum.
Bonsoir, il y a 1 an j’ai congelé un bocal de fois gras. Jamais il n’a été ouvert et aimerions le déguster au réveillon de Noël, soit dans 2 jours. Je l’ai entreposé ce soir, dans le bac à légumes, comme le site me le conseille, afin qu’il dégèle très doucement, puisque c’est un produit d’excellence. Est-ce que 24 heures suffisent bien car c’est un bocal en verre et que peut-être, cela ne suffira t’il pas ? Et si je l’ouvre et que la décongélation n’est pas terminée, saura t’il bon car il sera ouvert !!! Merci pour votre retour URGENT. Passez de bonnes fêtes. Mme MALOU