La côte de bœuf, aussi appelé côte à l’os, est un plat très apprécié que l’on peut cuisiner de plusieurs façons. En général, il faut prévoir une cuisson de 12 minutes au four pour obtenir une viande saignante. Néanmoins, la durée peut varier suivant que la cuisson est faite à la poêle, au four ou encore au barbecue. Le poids de la côte de bœuf ainsi que son épaisseur peuvent également influencer sur le temps de cuisson.
Alors, combien de temps cuire une côte de bœuf ?
Cuisson à la poêle
Pour une cuisson à la poêle, il faut prévoir environ 10 minutes pour de chaque côté, pour un morceau d’environ 1 kilo.
Cuisson au four
Si la cuisson s’effectue au four, il faudra prévoir environ 15 à 20 minutes de cuisson, avec un four qui est préchauffé à 210°C. Ici, il est possible de marquer préalablement la viande à la poêle ou au barbecue avant de la passer au four.
Cuisson au barbecue
S’il s’agit d’une grillade, nous vous recommandons une cuisson d’une durée qui se situe entre 15 et 25 minutes.
