« Bistrot » est le nom que l’on donne à un petit café, un bar, ou un restaurant – où l’on peut déguster boissons et/ou repas.
Il s’agit généralement d’un endroit simple où règne une ambiance conviviale. Ces dernières années, on assiste à une baisse du nombre de bistrots en France.
Nombre de bistrots en France
Le nombre de bistrots en France n’a cessé de baisser au fil des années. Il y a plus d’un siècle (en 1910), on en comptait plus d’un demi-million dans l’Hexagone. 50 ans plus tard, il n’en reste déjà plus que 200 000. En 1970, on en compte moins de 100 000.
Si l’on en croit les chiffres récents de l’Insee, la France ne compte plus que 36 176 bistrots pour l’année 2015.
À savoir : si le nombre global de bistrots est en baisse en dans toute la France, on constate tout de même des évolutions positives dans les grandes villes telles que bordeaux ou Caen. La ville où il y a le plus de bistrots est Paris.
